双皮奶非遗文化

顺德双皮奶：百年传承的甜蜜秘诀，在家轻松制作正宗双皮奶

清晨的顺德老街，总能看到捧着白瓷碗的人们，小心翼翼地用勺子划开那层微皱的奶皮。这碗看似简单的甜品，其实藏着百年的时光。 双皮奶的起源传说 关于双皮奶的诞生，民间流传着两个美丽的意外。 有个说法是清朝末年，顺德农家子弟何十三在准备早餐时，不小心让煮好的牛奶结出了奶皮。他尝试着把牛奶倒出来混合蛋清，再倒回碗里蒸制，没想到形成了双层奶皮。这个偶然的发现，造就了后来闻名遐迩的双皮奶。 另一个版本则与董孝华有关。1925年，他在顺德开设民信老铺，开始正式售卖这种带有双层奶皮的甜品。或许是在传统炖奶的基础上改良而成，或许也是源...