牛排煎制火候

黑胡椒牛排完美做法：从酱汁到煎制，轻松在家做出餐厅级美味

那块在铁板上滋滋作响的牛排，裹着浓郁黑胡椒酱汁的瞬间——香气总能瞬间打开味蕾。制作一道完美的黑胡椒牛排，其实藏着不少值得琢磨的细节。 黑胡椒牛排酱汁配方与制作方法 黑胡椒酱汁的灵魂在于胡椒的香气层次。我习惯用现磨的黑胡椒粒，而不是直接买瓶装黑胡椒酱。记得有次贪方便用了现成酱料，结果少了那种在锅里爆香时窜入鼻腔的辛辣感。 基础配方其实很简单：两汤匙现磨黑胡椒、半颗洋葱碎末、两瓣大蒜末。锅里放一块黄油，小火把洋葱和蒜末炒到透明，这时候加入黑胡椒粒。关键是要让胡椒的香气充分释放，但又不能炒糊。接着倒入100毫升红酒，...