鱼生刀工技巧

顺德鱼生制作与食用全攻略：从选材到品尝的极致美味体验

推开顺德任何一家老字号餐馆的木门，扑面而来的不仅是蒸腾的热气，还有那股若有若无的鱼鲜味。这种气味像条看不见的丝线，轻轻牵引着食客走向那道传奇美食——顺德鱼生。 寻味顺德：鱼生之乡的美食传奇 珠江三角洲的水网纵横交错，顺德就坐落在这片丰饶的水乡中央。千百年来，当地人将捕鱼、养鱼的智慧融入生活，渐渐摸索出鱼生的独特吃法。这里几乎每条街巷都藏着做鱼生的高手，他们手法娴熟得像在表演魔术。 我记得第一次去顺德朋友家做客，他父亲在院子里处理一条刚钓上来的草鱼。阳光透过榕树叶洒在鱼鳞上，闪着银光。“好鱼才能做好鱼生”，老人边...