冷水下锅煮粽子

粽子煮多久才会熟？掌握这招轻松煮出软糯美味，告别夹生烦恼

煮粽子最让人纠结的问题莫过于“到底要煮多久”。记得去年端午节，我在厨房守着那锅粽子，每隔十分钟就掀开盖子戳一戳，生怕煮不熟又怕煮过头。其实掌握传统煮法的精髓后，你会发现煮粽子也能变得游刃有余。 冷水下锅的原理与优势 冷水下锅看似简单，却蕴含着古老的烹饪智慧。当粽子随着水温缓缓上升，糯米从外到内均匀受热，淀粉慢慢糊化形成Q弹口感。若是沸水下锅，外层糯米瞬间遇热收缩，反而会阻碍热量传递到中心。 这种方法的妙处在于能让粽叶的清香彻底渗透进米粒。我特别喜欢观察水中慢慢浮起的小气泡，像在告诉我们美味正在酝酿。相比急火快煮...