正宗小笼包辨别技巧

上海小笼包：从起源到制作，教你轻松品尝正宗美味

蒸汽缭绕的竹制蒸笼里，躺着十几个小巧玲珑的包子。用筷子轻轻夹起，薄如蝉翼的面皮微微颤动，隐约透出里面晃动的汤汁。这就是上海小笼包——这座城市的味觉名片，也是无数食客心中难以割舍的情结。 小笼包的起源与发展历程 关于小笼包的起源，美食界流传着几种不同的说法。比较主流的观点认为，它诞生于清代同治年间的上海南翔镇。当时的店家为了在竞争中脱颖而出，开始在包子皮上下功夫，追求极致的薄度。面皮越薄，越能凸显馅料的新鲜，也越考验师傅的手艺。 我记得第一次在南翔老店看到老师傅包小笼的场景。手指翻飞间，每个包子都精准地捏出18到...