避免粽子夹生技巧

粽子煮多长时间能煮熟？掌握这些技巧轻松煮出完美粽子，告别夹生烦恼

每年端午节前，我总会想起外婆在厨房里守着一大锅粽子慢火煮上整夜的情景。锅里飘出的竹叶香弥漫整个屋子，那种期待的心情至今难忘。煮粽子看似简单，其实蕴含着有趣的烹饪科学。 1.1 粽子煮熟的判断标准 判断粽子是否煮熟，最可靠的方法是打开一个样品粽。用筷子插入粽子最厚实的部位，如果能轻松穿透，且拔出时没有粘附米粒，说明已经熟透。糯米会从白色变为半透明的质感，米粒间紧密粘连。 煮熟的粽子会自然浮到水面，这是个不错的参考信号。竹叶颜色会变得更深，从鲜绿转为暗绿色。记得有次我太心急，没等粽子完全浮起就捞出来，结果中间还是夹生的...