上海本帮菜起源

上海特色菜指南：品尝地道本帮味，轻松解锁海派美食文化

推开上海任何一家本帮菜馆的木格窗，那股混合着酱油、糖和黄酒香气的味道便扑面而来。这种味道里藏着整座城市的记忆——它不只是食物，更像一本用味觉书写的城市日记。 上海菜的起源与发展历程 上海菜的故事要从一百五十年前说起。当时上海作为通商口岸，各地移民带来的饮食文化在这里碰撞融合。苏州的甜、无锡的咸、宁波的鲜，慢慢调和成了独特的本帮风味。 我小时候住在石库门弄堂里，邻居阿婆总在灶披间慢火炖着红烧肉。她说这是从她外婆那里学来的做法，而她的外婆曾是某大户人家的厨娘。一道简单的红烧肉，就这样穿越了四代人的时光。 早期的上...