阿根廷烤肉烤制技巧

阿根廷烤肉：从起源到家庭制作，轻松掌握正宗美味技巧

1.1 阿根廷烤肉的起源与发展 高乔人的马背上飘来烤肉的香气。这群在潘帕斯草原游牧的牛仔，用简单的铁架和柴火，创造了阿根廷烤肉的雏形。他们随身携带的短刀不仅是工具，更是分割猎物的艺术。欧洲移民带来新的切割技法，本地丰富的牛肉资源让这种烹饪方式迅速扎根。 十九世纪的布宜诺斯艾利斯，烤肉从牧场走向城市。当时的内类加工厂将边角料分给工人，这些碎肉在铁架上获得新生。炭火与牛肉的相遇，催生了最早的烤肉聚会。我记得在布市的老街区，还能找到那些延续百年的烤肉老店，木炭的焦香混着牛肉的油脂味，仿佛时光从未流逝。 1.2 烤肉在...