蛋白打发技巧

天使蛋糕制作全攻略：零失败技巧与创意配方，轻松享受健康美味

1.1 天使蛋糕的历史渊源 天使蛋糕诞生于19世纪的美国。当时烘焙师们发现只用蛋白制作的蛋糕既轻盈又健康，很快在教堂聚会和社区活动中流行开来。这种不含蛋黄的蛋糕最初被称为“天使食品蛋糕”，因为它的质地洁白松软，让人联想到天使的长袍。 我记得第一次品尝天使蛋糕是在朋友的婚礼上。那绵密如云的口感瞬间征服了我的味蕾，完全颠覆了我对传统蛋糕的认知。这种蛋糕很快从美国传遍世界各地，成为下午茶和庆典的经典选择。 1.2 与其他蛋糕的独特区别 天使蛋糕最特别的地方在于它完全不含油脂和蛋黄。相比重油重糖的磅蛋糕，它的热量要低得...