豆腐挑选技巧

一块豆腐的营养价值与烹饪技巧：揭秘健康美味秘诀，轻松享受便捷饮食

那块方方正正的白色豆腐，安静地躺在案板上。你可能从未想过，这个看似普通的食材，竟藏着令人惊讶的营养密码。 蛋白质与氨基酸组成 轻轻掰开豆腐，细腻的质地背后是丰富的植物蛋白。每100克豆腐含有约8克蛋白质，这个数字或许看起来不算惊人，但关键在于它的氨基酸组成。豆腐中的蛋白质包含了人体必需的九种氨基酸，这在植物性食品中相当难得。 我记得第一次了解豆腐蛋白质时，发现它竟然能与肉类相媲美。对于素食者来说，豆腐确实是个可靠的蛋白质来源。它的蛋白质消化率校正氨基酸评分（PDCAAS）达到0.91，这个评分意味着豆腐蛋白质的...