藏书羊肉选材与处理要点

藏书羊肉：从传统工艺到现代创新的完整指南，让你轻松享受健康美味

1.1 藏书羊肉的起源与发展历程 江南水乡的清晨总是带着湿润的雾气。在苏州木渎镇藏书的街巷里，羊肉的香气会随着第一缕炊烟缓缓飘散。这种味道已经在这片土地上萦绕了六百余年。 藏书羊肉的诞生与当地特殊的地理环境密不可分。太湖流域水草丰美，孕育出品质上乘的湖羊。这些羊群在温和湿润的气候中成长，肉质细腻而不腥膻。明末清初时期，当地农民开始尝试用独特工艺烹制羊肉，最初只是为了更好地保存肉类。他们发现用特制大锅慢火炖煮，配以祖传香料，能够最大程度地激发羊肉的鲜美。 我记得小时候跟随祖父去藏书老街，那些老字号的羊肉店铺还...