老麻抄手制作工艺

老麻抄手：从重庆街头到全国连锁，揭秘正宗制作与加盟创业全攻略

1.1 老麻抄手的起源与发展历程 二十世纪八十年代的重庆街头，一位老师傅在巷口支起小摊。他姓麻，街坊都叫他老麻。那时的重庆码头工人需要快速充饥的食物，老麻将传统抄手改良，加入重麻重辣的口味，没想到一炮而红。我记得第一次听重庆朋友讲起这个故事时，脑海里立刻浮现出雾气缭绕的山城景象。 老麻抄手从路边摊发展到连锁店的过程很有意思。最初只是街角的一个小门面，每天凌晨四点开始熬制汤底。随着口碑传播，2005年开出第一家分店。现在全国已有超过300家门店，这个发展速度在传统小吃里算是相当惊人。 1.2 老麻抄手的独特风味与制作...