卤肉饭烹饪技巧

台湾美食全攻略：从蚵仔煎到卤肉饭，带你品味舌尖上的宝岛风情

走在台北街头，空气里飘着各种诱人的香气。蚵仔煎在铁板上滋滋作响，珍珠奶茶的甜香从手摇杯店溢出，卤肉饭的酱香从巷弄小店传来。这些味道构成了台湾最动人的风景。 蚵仔煎：海陆交织的鲜美 新鲜蚵仔裹上地瓜粉浆，在铁板上煎至金黄。淋上特调甜辣酱，搭配清脆小白菜。外酥内软的口感，海味的鲜甜与蔬菜的清爽完美平衡。记得上次在士林夜市，那位摊主告诉我：“我们的蚵仔每天从嘉义东石直送，要的就是这口鲜。” 牛肉面：汤头见真功夫 台湾牛肉面分红烧和清炖两大流派。红烧汤头浓郁醇厚，带着豆瓣酱的香气；清炖则凸显牛肉原味，汤色清澈见底。牛腱...