桂林米粉秘制卤水

广西美食攻略：从桂林米粉到柳州螺蛳粉，带你尝遍地道街头小吃

广西的味道藏在街头巷尾的烟火气里。清晨六点，桂林街边的米粉店已经飘出骨汤的醇香。老板熟练地烫好米粉，浇上一勺秘制卤水，配上脆皮锅烧和酸豆角——这就是广西人一天的开始。 初识广西美食：从桂林米粉到老友粉 桂林米粉的妙处在于卤水。每家老店都有自己传承数十年的配方。八角、桂皮、草果在时间里慢慢融合，最后成就那碗让人念念不忘的味道。记得第一次在桂林吃米粉时，当地朋友教我先把配料拌匀，小口喝汤，再大口吃粉。那种鲜香酸辣在口腔里爆开的感觉，至今难忘。 往南走到南宁，老友粉带着完全不同的性格。酸笋、豆豉、辣椒在热锅里爆香，加...