薄饼皮擀制技巧

糖葱薄饼制作全攻略：从原料配比到营养搭配，轻松学会传统潮汕小吃

小时候路过街角的糖葱薄饼摊，那股焦糖混合葱香的独特气味总能让我走不动道。这种潮汕传统小吃看似简单，背后却藏着不少讲究。今天就带大家走进糖葱薄饼的制作世界，看看这薄如蝉翼的饼皮和酥脆香甜的糖葱是如何完美结合的。 原料准备与配比 糖葱薄饼的魅力始于原料的精准配比。面粉、水、盐构成饼皮的基础，比例大约是500克面粉配300毫升温水，再加少许盐增加筋性。这个配比我试验过好几次，水太多饼皮容易破，水太少又会影响延展性。 糖葱的原料更有意思。白砂糖、麦芽糖和新鲜青葱的组合看似平常，比例却需要经验积累。一般来说，糖与葱的重量...