排骨焯水去腥技巧

土豆排骨汤的家常做法：简单几步炖出营养美味，滋补强身又暖胃

食材准备与选择要点 做一锅好汤从选材开始。排骨建议选猪小排，肉质细嫩容易炖烂。我常去市场挑那些带点肥肉的肋排，炖出来的汤更香浓。土豆选黄心土豆最好，淀粉含量适中，煮熟后口感绵密不散烂。 基本配料需要：排骨500克、土豆2个、姜片5-6片、料酒2勺、盐适量。喜欢汤色清亮的可以加几粒花椒，想要汤味鲜甜的可以添一根玉米。记得有次我忘记买姜，炖出来的汤总觉得缺了灵魂，从此每次都会仔细检查配料。 详细烹饪步骤解析 排骨先焯水是关键。冷水下锅，加一勺料酒，水开后再煮三分钟。这个步骤能有效去除血水和腥味。捞出的排骨用温水冲洗...