红酒炖鸡烹饪技巧

法国大餐完整指南：从蜗牛到马卡龙，轻松掌握正宗法式烹饪与用餐礼仪

法国菜的魅力在于它把烹饪变成了一种艺术形式。每一道菜都像精心编排的乐章，从开胃前菜到完美收尾的甜点，每个环节都藏着法国人对美食的执着。我记得在巴黎一家小餐馆第一次尝到正宗法式蜗牛时，那种蒜香与香草混合的浓郁味道至今难忘。 前菜与汤品：蜗牛、洋葱汤的制作与特色 法式焗蜗牛大概是外国人最熟悉又最陌生的法国菜了。选用勃艮第地区的大蜗牛，先要用面粉和醋反复清洗去除黏液。传统做法会用欧芹、大蒜和黄油制成的青酱填充蜗牛壳，放进特制的蜗牛盘里烘烤。黄油在高温下滋滋作响，蒜香弥漫整个厨房——这个场景本身就很有法国情调。 法...