杏花楼门店运营模式

上海杏花楼：百年老字号的经营秘诀与产品特色全解析

走在南京东路的青石板上，总能闻到那股熟悉的糕点香气。上海杏花楼就像一位穿着旗袍的优雅女士，静静伫立在繁华街角，用一百多年的时光慢慢讲述着属于上海的味道故事。 1.1 历史沿革与发展历程 1851年，杏花楼还只是福州路上的一家小糖食店。创始人用一根扁担挑着糕点沿街叫卖的场景，如今想来颇有些传奇色彩。我记得祖母说过，她年轻时攒了半个月工钱，就为买一盒杏花楼的月饼招待贵客。那些印着红色店标的纸盒，曾是上海人逢年过节最体面的伴手礼。 从最初的单间门面到如今的连锁经营，杏花楼经历了战乱、改制、市场竞争，却始终保持着那份老上海...